阳春三月，春暖花开。正是一年中鮰鱼最肥美的时候。在武汉等地的中高端餐饮市场，荆州鮰鱼每公斤卖到了25元的高价，仍然是一鱼难求。荆州淡水鱼每年产量113万吨，而鮰鱼的产量就占到1500吨。

　　鮰鱼学名“长吻鮠”，主要分“长吻鮠”和“斑点叉尾鮰”两种。九曲回肠的石首江段因水质条件好、天然饵料多、水温差别大，成为鮰鱼的最佳生长地。

　　荆州市首席水产专家赵恒彦介绍，长江石首段是荆江九曲回肠的主体，国家珍稀鱼类白鳍豚、中华鲟、江豚、长吻鮠等集产于此，在石首水域内共有4个水产种质资源保护区和两个国家级原良种场（老河长江四大家鱼原种场和中湖长吻鮠良种场）。

　　石首作为“中国长吻鮠之乡”，是长吻鮠繁育、育肥集中场所。上世纪90年代末期捕捞量不足1000公斤。如今，石首长吻鮠已完成从池塘养殖到网箱养殖、再到湖泊生态放养的三级蜕变，产品质量得到大幅提升，成为长江禁捕后长江野生鱼类的补充。全市发展长吻鮠湖泊生态放养10000余亩，年产量逾400吨，生态长吻鮠在全国市　　场占有重要比重。

　　楚菜大师董怀华告诉记者，与其他地区养殖的鮰鱼不同，石首鮰鱼具有久煮不糊汤、落口弹性好的特点，味道极其鲜美，一直是淡水水产中的珍品。荆州鮰鱼主要销往国内大中城市的高档酒店。

　　如何顺应天时地利人和，通过天然湖泊人放天养鮰鱼？石首市探索了一条独具特色的鮰鱼产业化发展之路。

　　从本世纪开始，笔架鱼肚精细加工形成批量，进入超市，成为国内名牌产品。2001年，中湖长吻鮠良种场与市水产科技开发公司联合开展笔架鱼肚精细加工，在市区水产大楼一楼设笔架鱼肚专卖店，创立绣林笔架鱼肚品牌，属绿色食品。以笔架鱼肚精细加工为龙头，城区出现10余种鱼肚加工品牌，年销售量15000余份，销售收入约300万元。其中品牌名气最大、占市场份额多的有五湖集团绣林笔架、鄂南明珠两个品牌的笔架鱼肚。特别是老河故道和天鹅洲长江故道年产量500吨，全市年产1500吨。

　　近年来，荆州市委、市政府围绕实施乡村振兴战略，充分发挥淡水产品大市的产业优势，以推动渔业供给侧结构性改革为主线，稳总量、提质量、转方式、保生态，加快推进渔业治理体系和治理能力现代化，推动了渔业绿色发展、高质量发展。